食べることは生きること
食べるって本当に大切なことです。
Reveでは、家庭だからこそ出来る安全なパン作りに重点を置いています。
そのために材料には可能な限り、良質で添加物・科学物質等を使用していないものを選んでいます。
例えば、パン酵母にはドイツのオーガニックイーストを使用しています。
使い方に少しコツはいりますが、市販のイーストに含まれる化学添加物や乳化剤を知らずに取ってしまうことがなく安心です。
その他米から起こした天然酵母・無農薬フルーツから起こした自家製天然酵母も使用しています。
折にふれて、自家製保存食（例えばドライトマトなど）の作り方もご紹介し、パンの具材やサイドディッシュ等に利用しています。
旬の食材は体が喜びます。
ＲＥＶＥでは安全な地域、栽培方法などにこだわった野菜を使用したお惣菜などを、発酵時間などを利用して作ります。
